ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 88
КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА ПРИМОРСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
ПРИНЯТА

УТВЕРЖДЕНА

Решением Общего собрания
работников ДОУ
протокол от 22.01.2024 № 03

Заведующий ДОУ
Н.С Торопова
22.01.2024

ПРОГРАММА (ПЛАН)
производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемиологических (профилактических) мероприятий
Введение:
Программа производственного контроля – это документ, включающий в себя перечень мероприятий, направленных на соблюдение
в Государственном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детский сад № 88 комбинированного вида Приморского района
Санкт-Петербурга (далее – ДОУ) санитарного законодательства и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, сроки их исполнения в соответствии со статьей 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения», в которой установлены обязанности юридических лиц по выполнению требований санитарного законодательства РФ.
Данная программа разработана для дошкольного образовательного учреждения с численностью персонала – 62 единицы.
Содержание программы также соответствует требованиям СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий».
Целью программы является обеспечение безопасности для человека и ограничение вредного влияния объектов производственного
контроля путем должного выполнения санитарных правил, санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий, организацией и осуществлением контроля за их соблюдением.
1

Задачи производственного контроля:
Наличие официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью;
Осуществление (организацию) лабораторных исследований и испытаний в случаях, установленных настоящими санитарными правилами и нормативами на рабочих местах с целью оценки влияния производства на человека и его здоровье;
Осуществление лабораторных исследований сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранение,
транспортировки, реализации и утилизации;
Проведение робот по обоснованию безопасности для человека новых видов продукции и технологии его производства;
Ведение учета и отчетности, установленной действующей законодательством по вопросам, связанным с осуществление производственного контроля;
Организация медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки сотрудников, деятельности которых связаны с
производством, хранение, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей.
Контроль за наличием сертификатов, санитарно-эпидемиологических заключений, личных медицинских книжек, санитарных иных
документов, подтверждающих качество, безопасность сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортировки, реализации и утилизации в случаях, предусмотренных действующим законодательством.
В программу включены:
Перечень официально изданных санитарных правил, перечень работников, на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля, мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в ДОУ, перечень журналов учёта и отчётности по проведению производственного контроля.
перечень должностей работников, подлежащих медицинским профилактическим осмотрам; контроль выполнения комплекса санитарноэпидемиологических (профилактических) мероприятий;
Необходимые изменения, дополнения в программу производственного контроля вносятся при изменении вида деятельности, технологии производства, других существенных изменениях деятельности ДОУ.
Лица, осуществляющие производственный контроль в ДОУ:
Заведующий, заместитель заведующего по АХР, заместитель заведующего по УВР, шеф-повар, старший воспитатель, специалист по
охране труда, врач медицинская сестра.
Ответственность за своевременность организации, полноту и достоверность осуществляемого производственного контроля несёт
заведующий ДОУ.

2

Паспорт юридического лица:
ДОУ является некоммерческой организацией, детским садом комбинированного вида, созданной для реализации гарантированного
государством РФ права на получение детьми дошкольного образования, охраны и укрепления их физического и психического здоровья,
развития индивидуальных особенностей.
ДОУ – самостоятельное юридическое лицо.
Осуществляемые виды деятельности: реализация общеобразовательных программ дошкольного образования.
Режим работы: с понедельника по пятницу – 12 часов.
Учредителями являются: Правительство Санкт-Петербурга Комитет по образованию, администрация Приморского района СанктПетербурга.
Юридический и почтовый адрес: 197374, СПб, ул. Школьная, дом 128, корпус 2, литер А телефон 8 (812) 409-74-82, 409-74-81
Заведующий: Торопова Наталья Сергеевна, телефон 8(812) 409-74-81
Зам. зав. по АХР: Морщинин Эдуард Михайлович, телефон 8 (812) 409-74-82
Зам. зав. по УВР: Игнатчик Оксана Анатольевна, телефон 8 (812) 409-74-82
Старший воспитатель: Аванесова Марина Антониевна, телефон 8 (812) 409-74-82
Специалист по охране труда: Киреева Ольга Михайловна, телефон 8 (812) 409-74-82
Кладовщик: Валеева Анна Алексеевна, телефон 8 (812) 409-74-82
Медицинская сестра: Клевцова Татьяна Егоровна, телефон 8 (812) 409-74-82
Врач: Казанская Елена Владимировна, телефон 8 (812) 409-74-82
Нормативные документы по проведению производственного контроля:
• Федеральный закон РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.ст. 11, 15, 17, 19,

20, 21, 22, 24, 25, 27, 28, 29, 31, 32, 33, 34, 35, 36.
• Федеральный закон РФ от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании» ст.ст. 36, 37, 38.
• Федеральный закон РФ от 22.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» ст.12.
• Федеральный закон РФ от 17.09.1998 № 157-Ф3 «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» ст.ст. 9, 10, 11.
• Федеральный закон РФ от 18.06.2001 № 77-Ф3 «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» ст.ст.
7, 8, 9, 10.
• Федеральный закон РФ от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Главы III, IV.
• Федеральный закон РФ от 24.06.1998 № 89-Ф3 «Об отходах производства и потребления» ст.13.4.
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011 (ТР ТС 021/2011). Весь регламент, за исключением ст. 6, абзацев 2,7,12,13, 14 ч. 5 ст. 7, ч. 3 ст. 13, части 2 ст. 18, статей 30 и 40.
3

• Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» от 09.12.2011 (ТР ТС 022/2011).
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том

числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» от 15.06.2012 (ТР ТС 027/2012).
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков» от
23.09.2011 (ТР ТС 007/2011) ст.ст. 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 и 13.
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» от 09.10.2013 ( ТР ТС 033/2013).
Весь регламент, за исключением пунктов 13, 14, 97, 98 и 115.
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» от 09.10.2013 ( ТР ТС 034/2013). Весь
регламент, за исключением пунктов 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 26-48, 53, 54 и абзаца второго пункта 99.
• Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» от 18.10.2016 (ТР
ЕАЭС 040/2016). Разделы IV и V (за исключением пункта 14), VI. VII. VIII. IX. X. XI (за исключением пунктов 85, 86) и XII.
• Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» от
09.12.2011 (ТР ТС 023/2011) ст.ст. 3, 4, 5, 6, 7 и 8.
• Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» от 09.12.2011 (ТР ТС
024/2011).
• Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических
вспомогательных средств» от 20.07.2012 (ТР ТС 029/2012).
• Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную
минеральную воду» от 23.06.2017 (ТР ЕАЭС 044/2017). Разделы III. IV. VI. VII и X.
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» от 16.08.2011 (ТР ТС 005/2011) ст.ст. 3, 4, 5, 6, 7 и 8.
• Санитарные правила СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» от 28.09.2020.
• СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» от
27.10.2020.
• СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к
водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению населения, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» от 28.01.2021, разделы II, III, IV, VII, VIII, X, Приложение 1, Приложение 2, Приложение 4.
• СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» от 28.01.2021, разделы II, III, VII, VIII, Х, ХХIV, ХХVII, ХХVIII, ХХIХ, ХХХI- ХХХVIII, XLI, XLII, XLIII, XLI, XLVI. Приложение 36.
• СП 3.1/2.4 3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» от 22.05.2020.
4

• СП 3.1/2.4 3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образователь-

ных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)» от 30.06.2020.
• Приказ Минздрава России от 28.01.2021 № 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью 4 статьи 213 Трудового Кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а так
же работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» от
28.01.2021, приложение 1.
• Приказ Минздрава России от 21.03.2014 №125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям».
• Постановление правительства Российской Федерации от15.07.1999 № 825 «Об утверждении перечня работ, выполнение которых
связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок».
• Приказ Роспотребнадзора от 20.05.2005 № 402 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте».
• Приказ Минздрава Российской Федерации от29.06.2000 № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации
должностных лиц и работников организаций».
Для реализации Программы производственного контроля в ДОУ имеется следующий набор документов:
•
•
•
•

Договор на дератизацию и дезинсекцию;
Договор на вывоз бытовых отходов;
Договор на оказание медицинских услуг с СПБ ГБУЗ ГП №114 ДПО №16 Приморского района СПб;
Личные санитарные книжки сотрудников.

5

1. Производственный контроль за благоустройством и санитарно-техническим состоянием территории, помещений, оборудования, проведением
строительства, реконструкции, технического переоснащения и ремонтных работ
Объекты
контроля и
их контролируемые
Параметры
(показатели)

Точки контроля
(в т.ч. ККТ)

Периодичность
контроля

1

2

3

Методика (технология) контроля

Ответственные лица (органы контроля)

Формы
учетно-отчетной
документации

4

5

6

1.1. Территория участка
Ограждение

Наличие и
ограждения

исправность 1 раз
год

в Визуальный контроль на соответствие требованиям
СанПиН 2.4.3648-20

Зам. зав.
АХР

по Журнал административного контроля

Озеленение

Контроль состояния и пло- 1 раз
щади зеленых насаждений год

в Визуальный контроль на соответствие требованиям
СанПиН 2.4.3648-20

Зам. зав.
АХР

по Журнал административного контроля

Визуальный контроль на соответствие требованиям
СанПиН 2.4.3648-20

Зам. зав.
АХР

по Журнал административного контроля

1 раз в 2 Визуальный контроль на соответствие требованиям
года
СанПиН 2.4.3648-20

Зам. зав.
АХР

по Журнал административного контроля

Состояние и санитарное 2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям
содержание
пешеходных год
СанПиН 2.4.3648-20
дорожек, твердого покрытия, газонов, травяного покрытия

Зам. зав.
АХР

по Журнал административного контроля

Исправность и состояние 1 раз в Визуальный контроль на соответствие требованиям
Зам. зав.
игрового оборудования
месяц и СанПиН 2.4.3648-20 Наличие документов, подтвержда- АХР
после
ющих качество и безопасность оборудования
ремонта,
установки
нового
оборудования

по Журнал административного контроля
Наличие документации

Исправность и состояние 1 раз в Визуальный контроль на соответствие требованиям
игрового оборудования
квартал и СанПиН 2.4.3648-20

по Журнал административного контроля

Наружное
Исправность
наружного
электрическое освещения
освещение
Уровень
искусственной
освещенности участка
Зона игровой
территории
Игровые
площадки

Еженедельно

6

Зам. зав.
АХР

после
Наличие документов, подтверждающих качество и безремонта
опасность оборудования
или установки
нового
оборудования
Общая
физ- Состояние и санитарное
культурная
содержание покрытия
площадка
Исправность и состояние
гимнастического оборудования и спортивных снарядов

Исправность и состояние
гимнастического оборудования и спортивных снарядов

2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям
год
СанПиН 2.4.3648-20

Зам. зав.
АХР

по Журнал административного контроля

1 раз в
месяц и
после
ремонта,
установки
нового
оборудования

Визуальный контроль на соответствие требованиям
Зам. зав.
СанПиН 2.4.3648-20
АХР
Наличие документов, подтверждающих качество и безопасность оборудования

по Журнал административного контроля
Наличие документации

1 раз в
квартал и
после
ремонта
или установки
нового
оборудования

Визуальный контроль на соответствие требованиям
Комиссия
СанПиН 2.4.3648-20
ОТ
Наличие документов, подтверждающих качество и безопасность оборудования

по Акт испытаний, журнал
регистрации результатов
испытания спортивного
инвентаря и оборудования

2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям
Зам. зав.
год
СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, СП 3.1/2.4.3598- АХР
и после 20
ремонта

по Журнал административного контроля

2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям
Зам. зав.
год
СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, СП 3.1/2.4.3598- АХР

по Журнал административного контроля

1.2. Внутренняя отделка помещений
Групповые
Санитарное состояние стен,
ячейки, спор- потолков и полов и их истивный
зал, правность.
медицинский
блок
Исправность окон

7

20
Туалетные,
подсобные
помещения

Санитарное состояние стен, 2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям
Зам. зав.
полов и потолков
год и по- СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, СП 3.1/2.4.3598- АХР
сле
ре- 20
монта

по Журнал административного контроля

Пищеблок

Санитарное состояние стен, ЕжемеВизуальный контроль на соответствие требованиям
Зам. зав.
полов и потолков
сячно и СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, СП 3.1/2.4.3598- АХР
после
20
ремонта

по Журнал административного контроля

1.3. Оборудование помещений
Оборудование Использование мебели и 1 раз в Контроль наличия документов, подтверждающих каче- Зам. зав.
групповых
оборудования соответству- год и при ство и безопасность мебели
АХР
помещений
ющего
приобрегигиеническим требовани- тении
ям
новой
мебели

по Наличие документации

Использование разрешен- 1 раз в Визуальный контроль на соответствие требованиям
ных и безопасных игр, иг- год и при СП 2.4.3648-20
рушек, пособий, книг
приобретении
новых

Ст. воспитатель

Журнал административного контроля

Исправность, наличие не- 2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям
обходимого набора мебели год
СП 2.4.3648-20
в соответствии с числом
детей, санитарное состояние, наличие маркировки

Зам. зав. по
АХР

Журнал административного контроля
Наличие документации
(Акты разрешения)

Соответствие размеров столов и стульев росту детей,
соблюдение правил расстановки мебели

Зам. зав.
АХР

1 раз в Визуальный контроль на соответствие требованиям
год и при СП 2.4.3648-20,
приобре- 1.2.3685–21, МР 2.4.0242–21. 2.4
тении
нового
8

по Паспорта здоровья на
группах

оборудования
Исправность и санитарное 1 раз в Визуальный контроль на соответствие требованиям
Зам. зав.
состояние физкультурного месяц и СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, СП 3.1/2.4.3598- АХР
и игрового оборудования
при при- 20
обретении нового оборудования

по Журнал административного контроля

Исправность и санитарное 2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям
Комиссия
состояние физкультурного год перед СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, СП 3.1/2.4.3598- ОТ
и игрового оборудования
началом 20
учебного
года

по Акт испытания, журнал
регистрации результатов
общественного контроля

Соответствие
размеров 2 раза в Инструментальный и визуальный контроль размеров ме- Зам. зав.
кроватей росту детей, со- год
бели и правильности ее расстановки в соответствии с АХР.
блюдение правил расстаразделом СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, СП
новки мебели
3.1/2.4.3598-20

по Журнал административного контроля

Обеспечение детей необхо- 1 раз в Визуальный контроль на соответствие требованиям
Зам. зав. по Журнал административдимым количеством по- неделю
СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, СП 3.1/2.4.3598- АХР
ного контроля
стельных принадлежностей,
20
Кастелянша
Ведомости бухгалтерполотенцами, предметами
ского учёта
личной гигиены
Оборудование Исправность и состояние 1 раз
туалетных
оборудования, наличие мы- месяц
комнат
ла, урн, туалетных принадлежностей.

в Визуальный контроль на соответствие требованиям
Зам. зав.
СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, СП 3.1/2.4.3598- АХР
20

по Журнал административного контроля

Спортивные и Наличие и исправность за- 2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям
Зам. зав. по Журнал административмузыкальный щитных устройств на све- год
СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, СП 3.1/2.4.3598- АХР
ного контроля
залы
тильниках и окнах
20
Охрана труда
9

Наличие
необходимого 1 раз
оборудования и инвентаря, месяц
его техническая исправность и санитарное состояние

в Визуальный контроль на соответствие требованиям
Зам. зав.
СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, СП 3.1/2.4.3598- АХР
20

по Журнал административного контроля

Наличие
необходимого 1 раз
оборудования и инвентаря, месяц
его техническая исправность и санитарное состояние

в Визуальный контроль на соответствие требованиям
Зам. зав.
СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, СП 3.1/2.4.3598- АХР
20

по Журнал административного контроля

1.4. Естественное освещение помещений с пребыванием детей
Естественное Обеспечение достаточного 1 раз в 2 Инструментальный контроль показателей естественного Зам. зав.
освещение
уровня
естественного года
освещения групповых, игровых, спален, спортивного зала АХР
помещений с освещения
(КЕО) на соответствия требованиям раздела
пребыванием
СанПиН 1.2.3685–21, МУК 4.3.2812-10.4.3
детей

по Визуальный контроль с
использованием измерительных инструментов

Обеспечение левосторонне- 1 раз
го освещения рабочего ме- год
ста

в Визуальный контроль на соответствие требованиям раз- Зам. зав.
дела СанПиН 1.2.3685–21, МУК 4.3.2812-10.4.3
АХР

по Журнал административного контроля

Обеспечение правосторон- 1 раз
него освещения рабочего год
места для леворуких детей

в Визуальный контроль на соответствие требованиям раз- Зам. зав.
дела СанПиН 1.2.3685–21, МУК 4.3.2812-10.4.3
АХР

по Журнал административного контроля

Санитарно-техническое
2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям раз- Зам. зав.
состояние жалюзи и штор, год
дела СанПиН 1.2.3685–21
АХР
расстановка цветов

по Журнал административного контроля

Санитарное
оконных стекол

по Журнал административного контроля

состояние 2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям раз- Зам. зав.
год
дела СанПиН 1.2.3685–21
АХР

1.5. Искусственное освещение помещений с пребыванием детей

10

Искусственное
освещение
помещений с
пребыванием
детей

Обеспечение достаточного, 1 раз в 2 Контроль уровня искусственной освещенности в основ- Зам. зав.
комфортного и равномер- года
ных помещениях
АХР
ного искусственного осве(освещенность, показатель дискомфорта, коэффициент
щения
пульсации освещенности) на соответствие требованиям
раздела СанПиН 1.2.3685–21

по Журнал административного контроля

Осветительное Тип светильников, разме- 1 раз в Визуальный контроль на соответствие требованиям раз- Зам. зав.
оборудование щение
год и при дела СанПиН 1.2.3685–21
АХР
проведении
ремонта

по Журнал административного контроля

Наличие в одном помеще- 1 раз в Визуальный контроль на соответствие требованиям раз- Зам. зав.
нии одного типа светильни- год и при дела СанПиН 1.2.3685–21
АХР
ков
проведении
ремонта

по Журнал административного контроля

Исправность и размещение 2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям раз- Зам. зав.
штепсельных розеток и вы- год и при дела СанПиН 1.2.3685–21
АХР
ключателей
проведении
ремонта

по Журнал административного контроля

Исправность светильников

в Визуальный контроль на соответствие требованиям раз- Зам. зав.
дела СанПиН 1.2.3685–21
АХР

по Журнал административного контроля

Санитарное
состояние 2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям раз- Зам. зав.
осветительной арматуры и год
дела СанПиН 1.2.3685–21
АХР
светильников

по Журнал административного контроля

1 раз
месяц

1.6. Отопление и вентиляция
Отопление

Исправность отопительной 1 раз
системы
год

в Опрессовка труб

Контроль
температуры 1 раз в Инструментальный контроль на соответствие
нагревательных приборов
месяц в раздела СП 2.4.3648-20
отопительный
сезон
11

Зам. зав.
АХР

по Журнал административного контроля

Зам. зав.
АХР

по Журнал административного контроля

Наличие и
термометров
помещениях

Система
тиляции

исправность 1 раз
в основных год

в Визуальный контроль на соответствие требованиям раз- Зам. зав.
дела СП 2.4.3648-20
АХР

по Журнал административного контроля

Наличие
и
санитарно- 2 раз
техническое
состояние год
ограждений отопительных
приборов

в Визуальный контроль на соответствие требованиям раз- Зам. зав.
дела СП 2.4.3648-20
АХР

по Журнал административного контроля

вен- Техническая исправность и 1 раз
эффективность
работы месяц
местной и общей вентиляции

в Визуальный контроль на соответствие требованиям раз- Зам. зав.
дела СП 2.4.3648-20
АХР

по Журнал административного контроля

Ежедневная чистка вытяж- 1 раз в Визуальный контроль на соответствие требованиям раз- Шеф-повар
ных вентиляционных реше- неделю
дела СП 2.4.3648-20
ток пищеблока от пыли

Журнал административного контроля

Показатели
Температура воздуха в ос- 2 раза в Инструментальных контроль соответствия раздела СП Зам. зав. по Договор,
экспертное
микроклимата новных помещениях
год
2.4.3648-20
АХР
заключение
помещений с
Аккредитопребыванием
ванная лаборадетей
тория по договору
Соответствие одежды детей ежедневв температуре воздуха в но
помещениях

Визуальный контроль на соответствие требованиям раз- Старший вос- Визуальный контроля
дела СП 2.4.3648-20
питатель

Относительная влажность 2 раза в Инструментальных
воздуха в помещениях с год
2.4.3648-20
пребыванием детей

Показатели
Соблюдение режима про- ежедневмикроклимата ветривания помещений
но
помещений с
пребыванием

контроль

на

соответствие

СП Зам. зав. по Договор,
экспертное
АХР
заключение
Аккредитованная лаборатория по договору

Визуальный контроль и хронологический контроль соот- Медицинская Журнал административветствия режима проветривания раздела СП 2.4.3648-20 сестра, специ- ного контроля
алист по ОТ

12

детей
1.7. Водоснабжение и канализация
Водоснабже- Исправность и санитарное 2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям раз- Зам. зав. по. Журнал административние и канали- состояние сантехнического год
дела СП 2.4.3648-20
АХР
ного контроля
зация
оборудования
1.8. Проведение ремонтных работ
Проведение
ремонтных
работ

Использование разрешенных санитарными правилами строительных и отделочных материалов

Во время
проведения
ремонтных
работ

Контроль наличия санитарно-эпидемиологических за- Заведующий Наличие документов
ключений о соответствии стройматериалов требованиям, Зам. зав. по
предъявляемым к детским учреждениям
АХР
СП 2.4.3648-20

Проветривание помещений
после окончания ремонтных работ.
Недопущение проведения
ремонтных работ в присутствии детей

Во время Визуальный контроль на соответствие требованиям СП Зам. зав. по Журнал административпроведе- 2.4.3648-20
АХР
ного контроля
ния
ремонтных
работ

1.9. Контроль за заключением договоров на проведение запланированных лабораторно-инструментальных исследований
с аккредитованными организациями
Контроль
за
заключением
договоров на
проведение
запланированных лаборатор
но-инструментальных
исследований с
аккредитованными организациями

1 раз
год

в Контроль своевременного заключения договоров и их Заведующий Наличие документации
соответствие нормативным документам
Зам. зав. по
АХР

2. Производственный контроль за организацией учебно-воспитательного процесса, режимами, процессами, методиками обучения и воспитания.
13

Объекты
контроля и
их контролируемые
Параметры
(показатели)

Точки контроля
(в т.ч. ККТ)

Периодичность
контроля

1

2

3

Методика (технология) контроля

Ответственные
лица
(органы контроля)

Формы
учетно-отчетной
документации

4

5

6

2.1. Режим дня и учебных занятий
Режим дня и Соответствие режима сна, 2 раза в Визуальный и хронологический контроль на соответствие Зам. зав.
учебных заня- бодрствования,
занятий, год
требованиям СП 2.4.3648-20
УВР
тий
прогулок возрасту детей

по Журнал административного контроля

2.2. Базовая и коррекционная программа
ОбразоваСоответствие
программ 1 раз
тельная про- обучения возрастным и год
грамма
психофизиологическим
возможностям детей
Количество длительность и 1 раз
расписание занятий в соот- год
ветствии с возрастом детей,
соблюдение максимально
допустимого
количества
занятий в неделю
Наличие чередования
занятий с разными видами
деятельности в течение дня
и недели

в Контроль наличия санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии программ обучения санитарным правилам в соответствии с требованиями СП
2.4.3648-20

Ст. воспита- Наличие документации
тель
Учебный план
Педагогпсихолог

в Визуальный и хронологический контроль, анализ распи- Зам. зав.
сания занятий на соответствие требованиям СП 2.4.3648- УВР
20 и расписанию занятий

по Журнал административного контроля Расписание занятий

в Визуальный и хронологический контроль на соответствие Зам. зав.
требованиям СП 2.4.3648-20 и расписанию занятий
УВР

по Расписание занятий

2.3. Физическое воспитание и закаливание
Физкультурные занятия

Длительность, частота и 1 раз
место проведения занятий в год
зависимости от возраста
детей и погодных условий
Соблюдение
структуры
физкультурного занятия

14

Закаливание

Наличие спортивной одеж- ежедневды, ее соответствие погод- но
ным условиям во время
занятий на открытом воздухе и в зале.

Визуальный контроль на соответствие требованиям СП Старший вос- Визуальный контроль
2.4.3648-20
питатель

Наличие элементов закали- ежедневвания в повседневной жиз- но
ни, организации прогулок.

Визуальный контроль на соответствие требованиям СП Ст. воспита- Визуальный контроль
2.4.3648-20
тель

Проведение закаливающих ежедневпроцедур в соответствии с но
комплексным планом оздоровительных мероприятий,
с учетом возраста и состояния здоровья детей

Визуальный контроль на соответствие требованиям СП Ст. воспита- Журнал административ2.4.3648-20
тель
ного контроля

ЭффективОценка эффективности за- 1 раз
ность физиче- нятий
год
ского воспитания и закаливания

в Оценка показателей моторной плотности и среднего Врач
уровня частоты сердечных сокращений на соответствие Медицинская
требованиям СП 2.4.3648-20
сестра

Журнал административного контроля

3. Производственный контроль за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий,
санитарным содержанием территории, помещений и оборудования
Объекты
контроля и их
Точки контроля
контролиру(в т.ч. ККТ)
емые
параметры

Периодичность Методика (технология) контроля
контроля

15

ОтветственФормы
ные лица (оручетно-отчетной
ганы
кондокументации
троля)

(показатели)
3.1. Санитарное содержание территории
Санитарное
содержание
территории

Проведение уборки терри- 1 раз в Визуальный контроль на соответствие требованиям
тории
неделю
СП 2.4.3648-20

Зам.зав.по.
АХР

Журнал административного контроля

3.2. Санитарное содержание помещений и оборудования
Санитарное
содержание
помещений и
оборудования

Наличие инструкций по 2 раза в Контроль наличия инструкции, аттестация персонала
правилам уборки помеще- год
ний и оборудования, дезинфекции, доведение ее до
сведения персонала

Специалист по Контроль
санитарноохране труда. гигиенических знаний
Зам. зав. по персонала
АХР

Проведение
ежедневной Ежеднев- Визуальный контроль на соответствие требованиям
влажной уборки всех по- но
СП 2.4.3648-20
мещений, мебели чистки
ковров, соблюдение режима
уборки в групповых

Специалист по Журнал административОТ
ного контроля
Зам. зав. по
АХР

Проведение
генеральной еженеуборки с применением мо- дельно
ющих и дезсредств

Специалист по Журнал административОТ
ного контроля
Зам. зав. по
АХР

Визуальный контроль на соответствие требованиям
СП 2.4.3648-20

Чистка осветительной ар- 2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям СП Специалист по Журнал административматуры и оконных стекол
год и по 2.4.3648-20
ОТ
ного контроля
мере их
Зам. зав. по
загрязнеАХР
ния

Санитарное
содержание

Ежедневная обработка и ежедневдезинфекция сантехниче- но
ского оборудования

Визуальный контроль на соответствие требованиям СП Зам. зав.
2.4.3648-20
АХР

Соблюдение правил мытья ежедневи обработки игрушек
но

Визуальный контроль на соответствие требованиям СП Старший вос- Журнал административ2.4.3648-20, а также инструкции завода изготовителя
питатель
ного контроля
16

по Журнал административного контроля

игрушек
Санитарное
содержание
постельного
белья и постельных принадлежностей

Уборочный
инвентарь

Контроль
своевременной 1 раз в Визуальный контроль на соответствие требованиям СП Зам. зав.
смены постельного белья
неделю
2.4.3648-20
АХР

по Журнал административного контроля

Соблюдение необходимых 2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям СП Зам. зав.
условий хранения чистого год
2.4.3648-20
АХР
белья

по Журнал административного контроля

Соблюдение правил содер- 2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям СП Зам. зав.
жания и обработки по- год
2.4.3648-20
АХР
стельных принадлежностей
(матрасы, подушки, одеяла)

по Журнал административного контроля

Наличие и исправность 1 раз в Визуальный контроль на соответствие требованиям СП Зам. зав. по Журнал административуборочного инвентаря
квартал
2.4.3648-20
АХР
ного контроля
Соблюдение правил обраШеф-повар
ботки и обеззараживания
уборочного инвентаря, его
маркировки и правил хранения

3.3. Наличие необходимого количества и правильность использования дезсредств
Наличие необходимого количества
и
правильность
использования
дезсредств

Учет расходов на дезсред- 1 раз
ства
месяц
Определение годовой потребности в дезсредствах

Использование Применение перечня дездезсредств,
средств, согласованного с
разрешенных органами Роспотребнадзора
для применения в детских
учреждениях

в Расчет годовой потребности в дезсредствах и докумен- Зам.зав.по.
тальный контроль их расхода
АХР

1 раз в Визуальный и документальный контроль использования Зам.зав.по.
месяц и разрешенных дезсредств
АХР
при
закупке

Учёт и
средств

Сертификаты
ствия

3.4. Проведение дезинсекции и дератизации
Проведение

Заключение договора с ак- 1

раз

в Контроль своевременного заключения договора и его Зам.зав.по.
17

расход

Договор

дез-

соответ-

дезинсекции и кредитованной организаци- год
дератизации
ей на проведение дезинсекции и дератизации

соответствия нормативным документам

АХР

Контрольные обследования 2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям СП Зам. зав. по
с целью своевременной ре- месяц
2.4.3648-20
АХР
гистрации фактов наличия
членистоногих и грызунов.

Журнал административного контроля
Наличие документации

Мероприятия, препятству- 2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям СП Зам. зав. по
ющие проникновению, оби- год
2.4.3648-20
АХР
танию, размножению и расселению
синантропных
членистоногих.

Журнал административного контроля

4. Производственный контроль за организацией питания и производством кулинарной продукции ХАССП и бракеражной комиссии.
Объекты
контроля и их
контролируемые
Параметры
(показатели)
Качественный
и
количественный состав рациона,
питания, соблюдение возрастных физиологических
норм суточной
потребности в
основных пищевых веществах

Точки контроля
(в т.ч. ККТ)

Периодичность
контроля

Методика (технология) контроля

Наличие примерного деся- 1 раз в год Документальный контроль наличия меню
тидневного меню, соответствующего рекомендациям
СанПиН 2.4.1.3049-13

Ответственные лица (органы контроля)

Формы
учетно-отчетной
документации

Заведующий
Шеф-повар

Журнал административного контроля

Использование
Ежедневкулинарных блюд и про- но
дуктов разрешенных для
питания детей в ДОУ

При входном и выходном контроле на соответствие тре- Кладовщик,
бованиям СП 2.4.3648-20
Бракеражная
комиссия

Бракеражный
журнал
готовых блюд
Журнал входного контроля пищевых продуктов и продовольственного сырья

Режим питания, распреде- Ежедневление суточной калорийно- но
сти рациона

Визуальный и документальный контроль на соответствие Бракеражная
требованиям СП 2.4.3648-20
комиссия

Накопительная
мость

18

ведо-

Соблюдение
примерного Ежедневменю
но
Соблюдение правил замены
продуктов на равноценные

Визуальный и документальный контроль на соответствие Бракеражная
требованиями СП 2.4.3648-20
комиссия
Шеф-повар

Бракеражный
готовых блюд

Выполнение среднесуточ- Ежедневной нормы выдачи продук- но
тов на одного ребенка

Расчетным методом для определения соответствия раци- Шеф-повар
она требованиям СП 2.4.3648-20

Накопительная
мость

ведо-

в Расчетным методом, по итогам накопительной ведомо- Шеф-повар
сти в соответствии с требованиями СП 2.4.3648-20

Накопительная
мость

ведо-

Выполнение нормы полу- 1 раз
чения основных пищевых месяц
ингредиентов на 1 ребенка
(калорийность, количество
белков, жиров, углеводов)

журнал

4.2. Входной производственный контроль
Транспортировка сырья и
пищевых продуктов

Использование
качественных
и безопасных
продуктов, и
продовольственного сырья

Наличие медицинских кни- Ежедневжек у персонала и санитар- но
ного паспорта на транспортные средства для перевозки пищевых продуктов

Документальный и визуальный контроль на соответствие Кладовщик
требованиям СП 2.4.3648-20
Шеф-повар

Сопроводительная
накладная

Соблюдение правил транс- Ежедневпортировки продуктов
но

Визуальный контроль на соответствие требованиям СП Кладовщик
2.4.3648-20
Шеф-повар

Сопроводительная
накладная

Оценка доброкачественности сырых продуктов, поступающих в детский сад
(бракераж)

Органолептическая оценка доброкачественности
Кладовщик
Соответствие упаковки, маркировки гигиеническим требованиям, наличие и правильность оформления товарносопроводительной документации

Журнал входного контроля пищевых продуктов и продовольственного сырья
Наличие документации

Ежедневно
при
приеме
продуктов

4.3. Контроль сроков годности и условий хранения продуктов
Режим и усло- Температурный и влаж- ежедневно Замеры температуры и относительной влажности в холо- Кладовщик
вия хранения ностный режим хранения
дильных камерах и складских помещениях
продуктов

19

Журнал
регистрации
температурновлажностного режима в
складских помещениях и
холодильных шкафах

Контроль условий хранения ежедневно Визуальный контроль на соответствие требованиям
Кладовщик
продуктов,
соблюдение
СП 2.4.3648-20, а также в соответствии с маркировкой и
правил товарного соседства
удостоверениями о качестве и безопасности
Соответствие условий и
режима хранения продуктов
требованиям производителя

Журнал административного контроля

Контроль сроков годности ежедневно Контроль в соответствии с маркировкой и удостовере- Кладовщик
продуктов
ниями о качестве и безопасности, а также на соответствие требованиям СП 2.4.3648-20

Журнал входного контроля пищевых продуктов и продовольственного сырья

4.4. Контроль технологических процессов
Соблюдение
гигиенических
требований к
технологическим процессам приготовления пищи

Соблюдение правила раз- ежедневно Визуальный контроль на выполнение требований
дельной обработки сырых и
СП 2.4.3648-20
вареных продуктов

Шеф-повар

Журнал административного контроля

Обработка и приготовление ежедневно Визуальный контроль на выполнение требований
овощей и фруктов
СП 2.4.3648-20

Шеф-повар

Журнал административного контроля

Шеф-повар,
Бракеражная
комиссия

Бракеражный
готовых блюд

журнал

4.5. Приемочный производственный контроль
Доброкачественность
готовой пищи,
соответствие
меню

Оценка вкусовых качеств, Каждый
готовности блюд
прием
Выполнение меню, выход пищи
блюда, правильность кулинарной обработки
Разрешение выдачи готовых блюд только после снятия пробы

Органолептическая и визуальная оценка

Соблюдение сроков отпуска Ежедневблюд после приготовления но

Хронологический и визуальный контроль соответствия Шеф-повар
требованиям СП 2.4.3648-20

Бракеражный
готовых блюд

журнал

Суточная про- Соблюдение правил отбора Ежеднев- Визуальный контроль на соответствие требованиям СП Шеф-повар
ба
и хранения суточной пробы но, каж- 2.4.3648-20
дый прием пищи

Бракеражный
готовых блюд

журнал

20

4.6. Контроль санитарно-технического состояния пищеблока
Оборудование Исправность технологиче- ежедневно Инструментальный (замеры температуры) и визуальный Зам.зав.по.
ского оборудования, в т.ч.
контроль
АХР
теплового и холодильного
Шеф-повар

Использование оборудования, инвентаря и посуды,
соответствующей гигиеническим требованиям

1 раз в год Контроль наличия документов, подтверждающих каче- Зам.зав.по.
и при по- ство и безопасность
АХР
купке ноШеф-повар
вого оборудования

Наличие и санитарное со- 1 раз
стояние необходимого обо- месяц
рудования, инвентаря, посуды, тары
Проведение
ремонтных
работ

в Визуальный контроль на соответствие требованиям
СП 2.3/2.4.3648-20с

Журнал
регистрации
температурновлажностного режима в
складских помещениях и
холодильных шкафах
Наличие документации

Зам. зав. по Журнал административАХР
ного контроля
Шеф-повар
Наличие документации

Использование разрешенных санитарными правилами строительных и отделочных материалов

Во время Контроль наличия санитарно-эпидемиологических за- Зам.зав.по
проведе- ключений о соответствии стройматериалов требованиям, .АХР
ния
ре- предъявляемым к предприятиям общественного питания
монтных
работ

Наличие документации

Проветривание помещений
после окончания ремонтных работ
Недопущение проведения
ремонтных работ во время
технологических процессов

Во время Визуальный контроль
проведения
ремонтных
работ

Зам.зав.по.
АХР

Журнал административного контроля

Контроль температуры го- 2 раза в Замеры температуры воды на соответствие СП 2.4.3648- Зам. зав.
рячей воды в точке разбора год
20
АХР

по Визуальный контроль с
использованием измерительных инструментов

4.7. Контроль за санитарным содержанием и санитарной обработкой предметов
производственного окружения
Санитарная
обработка
предметов
производственного
окружения на

Режим мытья и обработки ежедневно Визуальный контроль и замеры температуры воды в мо- Шеф-повар
посуды и инвентаря, оборуечных ваннах на соответствие требованиям
дования
СП 2.4.3648-20
21

Журнал
контроля

визуального

пищеблоке и в Использование разрешен- еженебуфетных
ных моющих и дезинфици- дельно
рующих средств

Визуальный контроль на соответствие СП 2.4.3648-20

Зам.зав.по.
АХР

Журнал административного контроля

Наличие инструкции по 1 раз в Контроль наличия инструкции, аттестация персонала
режиму мытья посуды и квартал
обработки инвентаря и доведение ее до сведения персонала

Специалист по Журнал контроля саниохране труда
тарно-гигиенических
Шеф-повар
знаний и навыков персонала

Санитарное
содержание
пищеблока

Проведение
ежедневной ежедневно Визуальный контроль на соответствие СП 2.4.3648-20
влажной уборки помещений
пищеблока

Шеф-повар

Журнал административного контроля

Сбор пищевых
отходов
на
пищеблоке и в
групповых

Наличие и исправность 1 раз в Визуальный контроль на соответствие СП 2.4.3648-20
промаркированных ведер неделю
или педальных бачков для
сбора пищевых отходов

Зам.зав.по.
АХР
Шеф-повар

Журнал административного контроля

Своевременная очистка и ежедневно Визуальный контроль на соответствие СП 2.4.3648-20
обработка тары для сбора
пищевых отходов

Шеф-повар

Журнал административного контроля

Проведение
еженедельно 1 раз в Визуальный контроль на соответствие СП 2.4.3648-20
генеральной уборки и дез- неделю
инфекции

Специалист по Журнал административохране труда
ного контроля
Шеф-повар

4.8. Контроль за состоянием здоровья, соблюдением
правил личной гигиены персонала, гигиеническими знаниями и навыками персонала пищеблока
Состояние
Прохождение
предвариздоровья пер- тельных и периодических
сонала
пи- медицинских осмотров
щеблока

1 раз в год Контроль наличия отметок в личной медицинской книж- Специалист по Журнал контроля за сои
при ке работника
охране труда
стоянием здоровья перприеме на
Мед. сестра
сонала
работу

Ежедневный контроль за Ежедневздоровьем персонала перед но
допуском к работе

Осмотр медсестрой в соответствии с требованиями тре- Мед. сестра
бованиям СП 2.4.3648-20

Журнал контроля за состоянием здоровья персонала

Состояние
Контроль за случаями ост- Ежедневздоровья пер- рых кишечных инфекций в но
сонала
пи- семье работников пищебло-

Опрос на наличие случаев кишечной инфекции в семье в Мед. сестра
соответствии с требованиям СП 2.4.3648-20

Журнал контроля за состоянием здоровья персонала

22

щеблока

ка

Гигиенические Доведение до персонала 1 раз
навыки персо- правил личной гигиены и месяц
нала
контроль их соблюдения
сотрудниками, обеспечение
чистой санитарной одеждой, мылом и т.п.

в Визуальный
2.4.3648-20

контроль

выполнения

требований

СП Мед. сестра
Журнал административЗам.зав
по ного контроля
АХР

Профессиональная гигие- 1 раз в 2 Документальный контроль наличия отметок в личной Специалист по Наличие документации
ническая подготовка и атте- года и при медицинской книжке
охране труда
стация персонала
приеме на
работу
Наличие на пищеблоке ап- 2 раза в Визуальный контроль на соответствие требованиям СП Специалист по Журнал административтечки для оказания первой год
2.4.3648-20
охране труда
ного контроля
медицинской помощи
Выявление
носительства
возбудителей
кишечных
инфекций и токсикоинфекций

1 раз в год Бактериологическое исследование смывов с кожи и но- АккредитоДоговор
и по эпид. соглотки
ванная лаборапоказанитория по догоям
вору

4.9. Контроль за приемом пищи детьми
Контроль
за Контроль за объемом съе- ежедневно Визуальный контроль
приемом пищи даемой ребенком порции,
детьми
оказанием ребенку необходимой помощи при приеме
пищи
Привитие ребенку необхо- ежедневно Визуальный контроль
димых культурных навыков
приема пищи,
навыков пользования столовыми приборами

Старший вос- Визуальный контроль
питатель

Старший вос- Журнал административпитатель
ного контроля

5. Производственный контроль за состоянием производственной и окружающей среды
Объекты
Точки контроля
контроля и их (в т.ч. ККТ)

ПериоМетодика (технология) контроля
дичность
23

ОтветственФормы
ные лица (ор- учетно-отчетной

контролируемые
параметры
(показатели)

контроля

ганы
троля)

кон- документации

5.1. Сбор и вывоз ТБО и пищевых отходов
Сбор и вывоз Заключение договора на 1 раз
ТБО и пище- вывоз ТБО и пищевых от- год
вых отходов
ходов с аккредитованной организацией

в Контроль своевременности заключения договора и его Зам. зав.
соответствие нормативной документации
АХР

по Договор

6. Производственный контроль за состоянием здоровья, соблюдением личной гигиены и обучением персонала
Объекты
контроля и их
контролируемые
Параметры
(показатели)

Точки контроля
(в т.ч. ККТ)

Периодичность
контроля

Методика (технология) контроля

Ответственные лица (органы контроля)

Формы
учетно-отчетной
документации

6.1. Состояние здоровья персонала
Состояние
Предварительные и периоздоровья пер- дические
медицинские
сонала
осмотры и обследования в
соответствии с действующими нормативными документами

1 раз в Документальный контроль наличия отметок в личной
Журнал контроля за здогод и при медицинской книжке о прохождении медосмотров
Специалист по ровьем персонала
приеме на в соответствии с требованиями СП 2.4.3648-20
охране труда
Наличие документации
работу

6.2. Гигиенические навыки персонала
Гигиенические Профессиональная гигиенавыки персо- ническая подготовка и атнала
тестация персонала аккредитованной организацией

1 раз в
год и при
приеме на
работу

Доведение до сведения еженеперсонала правил личной дельно
гигиены, контроль их со-

Документальный контроль наличия отметок в личной Специалист по Наличие документации
медицинской книжке о прохождении обучения и аттеста- охране труда
ции в соответствии с требованиями
СП 2.4.3648-20
Визуальный контроль выполнения персоналом требова- Специалист по Журнал административний СП 2.4.3648-20
охране труда
ного контроля
аттестация сотрудников
24

блюдения персоналом
6.3. Санитарная спецодежда, средства личной гигиены
Санитарная
спецодежда,
средства личной гигиены

Наличие достаточного ко- 1 раз
личества и санитарное со- месяц
стояние необходимой спец
одежды, средств личной
гигиены

в Визуальный контроль на соответствие
СП 2.4.3648-20

Зам. зав. по Журнал административАХР
ного контроля
Специалист по
охране труда

7. Производственный контроль за состоянием здоровья детей и медицинским обслуживанием
Объекты
контроля и их
контролиру- Точки контроля
емые
(в т.ч. ККТ)
Параметры
(показатели)

Периодичность Методика (технология) контроля
контроля

ОтветственФормы
ные лица (оручетно-отчетной
ганы
кондокументации
троля)

7.1. Состояние здоровья, физическое и нервно-психическое развитие детей
Состояние
здоровья, физическое
и
нервнопсихическое
развитие детей

Проведение профилактических медицинских осмотров
детей в соответствии с действующими нормативными
документами, оценка состояния здоровья, физического
и нервно-психического развития

1 раз в Документальный контроль медицинской карты ребенка.
год и при Контроль полноты охвата детей профосмотрами,
поступв соответствии с требованиями СП 2.4.3648-20
лении в
ДОУ

Врач
Мед. сестра

Медицинская карта ребенка

Оценка физического разви- 2 раза в Визуальный контроль на выполнение требований СП Мед. сестра
тия детей (оценка антропо- год
2.4.3648-20
метрических показателей и
уровня физической подготовленности)

Медицинская карта ребенка

Распределение детей по 1 раз
группам здоровья, группам год
физического развития на
основании результатов ме-

Медицинская карта ребенка

в Документальный контроль медицинской карты ребенка Врач
на выполнение требований СП 2.4.3648-20
Мед. сестра

25

дицинских
осмотров
и
оценки физического развития
Проведение
диагностики
функциональной готовности детей к обучению в
школе (подготовительная
группа)

1 раз в Документальный контроль медицинской карты ребенка Врач
год,
в на выполнение требования СП 2.4.3648-20
Мед. сестра
начале
нового
учебного
года

Медицинская карта ребенка

7.2. Медицинское обеспечение
Медицинское
обслуживание
детей

Медицинский
блок, оснащение и оборудование

Заключение договора с по- 1 раз
ликлиникой о медицинском год
обслуживании детей

в Контроль своевременного заключения договора и его Заведующий
соответствие нормативной документации.

Договор

Укомплектованность
медицинскими кадрами

в Документальный контроль штатного расписания и дого- Заведующий
вора о медицинском обслуживании детей.

Штатное
расписание,
договор о медицинском
обслуживании детей.

в Визуальный контроль на соответствие требованиям
СП 2.4.3648-20

ДПО №16
Мед. сестра

Журнал административного контроля

Проведение уборки и сани- Ежеднев- Визуальный контроль выполнение требований действу- Мед. сестра
тарной обработки помеще- но
ющих нормативов РФ
ний медицинского блока

Журнал административного контроля

1 раз
год

Наличие
необходимого 1 раз
оборудования и инструмен- месяц
тария,
его
санитарнотехническое состояние

7.3. Лечебно-профилактические мероприятия
Оздоровление
детей, имеющих отклонения в состоянии здоровья.

Составление и выполнение 1 раз
комплексного плана оздо- месяц
ровительных мероприятий,
направленных на снижение
заболеваемости и укрепление здоровья детей.

в Визуальный контроль выполнения
Врач
и документальный контроль медицинской карты ребенка Мед. сестра

Медицинская карта ребенка

Профилактика Выявление и недопущение Ежеднев- В соответствии с требованием СП 2.4.3648-20 проводит- Врач
инфекционных больных детей к посеще- но
ся опрос родителей о состоянии здоровья, осмотр мед. Мед. сестра
заболеваний
нию детского сада при
сестрой по показаниям

Журнал инфекционных
заболеваний

26

среди воспи- утреннем приеме
танников
Своевременное сообщение 1 раз
в территориальные учре- месяц
ждение здравоохранения и
центры Роспотребнадзора
надзора об инфекционных и
паразитарных
инфекциях
среди воспитанников

в Документальный контроль выполнения требований СП Врач
2.4.3648-20
Мед. сестра

Допущение детей к посе- Ежеднев- Документальный контроль наличия справки от лечащего Врач
щению ДОУ после перене- но
врача в соответствие с требованием раздела СП 2.4.3648- Мед. сестра
сенного заболевания только
20
при наличии справки от
лечащего врача
Профилактика Одновременное обследова- 1 раз
контагиозных ние всех детей и персона-ла год
гельминтов
на энтеробиоз и гильменолепидоз, проведение при
неблагополучной ситуации
необходимых мероприятий
по оздоровлению детей и
персонала.

Журнал инфекционных
заболеваний

Журнал
справок

регистрации

в Контроль полноты охвата обследованием, визуальный и Врач
документальный контроль выполнения требований
Мед. сестра
СП 2.4.3648-20

Журнал инфекционных
заболеваний

Профилактика Еженедельный осмотр де- 1 раз в Визуальный и документальный контроль выполнения Врач
педикулеза
тей на педикулез
неделю
требований СП 2.4.3648-20
Мед. сестра

Журнал инфекционных
заболеваний

8. Производственный контроль за соблюдением и организации лабораторных исследований на пищеблоке и в бассейне.
Название исследования

Единицы измерения

Кол-во
проб

Ответственные Лица
(органы контроля)

Формы учетно-отчетной
документации

1. Санитарно-гигиенические и бактериологические исследования горячей воды
Отбор проб воды горячего водоснабжения с выездом на объект (до 5
проб на объекте)
Исследование питьевой воды (мембранный метод) ОМЧ, ОКБ, E.coli

Усл.ед

1

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед

2

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

27

Микробиологический показатель - Энтерококки
Усл.ед
Краткий химический анализ горячей воды (запах, цветность, мутность, Усл.ед
водородный показатель (рН), железо общее)
Анализ воды на легионеллы
Усл.ед
Измерение температуры воды систем централизованного горячего во- Усл.ед
доснабжения (1 точка)
2. Санитарно-гигиенические и бактериологические исследования холодной воды

2
2

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов

2
4

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов

Отбор проб воды холодного водоснабжения с выездом на объект (до 5 Усл.ед
Аккред.лаб.по.дог
1
проб на объекте)
Исследование питьевой воды (мембранный метод) ОМЧ, ОКБ, E.coli
Аккред.лаб.по.дог
Усл.ед
2
Микробиологический показатель - Энтерококки
Аккред.лаб.по.дог
Усл.ед
3
Исследование на колифаги (с обогащением)
Аккред.лаб.по.дог
Усл.ед
3
Краткий химический анализ холодной воды (запах, привкус, цветность, Усл.ед
Аккред.лаб.по.дог
3
мутность, водородный показатель (рН), железо общее, алюминий,
окисляемость перманганатная)
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза общественных зданий и Усл.ед
Аккред.лаб.по.дог
3
сооружений, помещений (дошкольные образовательные и общеобразовательные учреждения) по результатам лабораторных измерений факторов среды обитания
3. Бактериологические, паразитологические и вирусологические исследования смывов в групповых

Наличие документов

Бактериологическое исследование смывов на БГКП с использованием
универсальных сред
Санитарно-паразитологические исследования смывов с поверхностей
на яйца гельминтов (1 проба)
Санитарно-паразитологические исследования смывов с поверхностей
на цисты простейших, ооцисты криптоспоридий (1 проба)
Взятие смывов с объектов внешней среды (10 смывов)
4. Инструментальные измерения в помещениях

Усл.ед

30

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед

30

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед

30

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед

9

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Инструментальные измерения искусственной освещенности в 1 точке
Инструментальные измерение параметров микроклимата в помещении
в 1 точке
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза общественных зданий и
сооружений, помещений (дошкольные образовательные и общеобразовательные учреждения) по результатам лабораторных измерений физических факторов

Усл.ед
Усл.ед

25
16

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов

Усл.ед

2

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

28

Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов

Наличие документов

Инструментальные замеры мебели с санитарно-эпидемиологической
экспертизой по результатам инструментальных замеров и оценки мебели на соответствие росто-возрастным показателям детей (1 класс, 1
группа)
5. Лабораторные исследования почвы (песка)

Усл.ед

3

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Отбор проб почвы (грунта) для микробиологических исследований с
одной пробной площадки
Бактериологическое исследование почвы
Отбор проб почвы (грунта) для паразитологических исследований с
одной пробной площадки
Лабораторные исследования почвы, песка на наличие личинок и куколок синантропных мух (1 проба)
Лабораторное санитарно-паразитологическое исследование почвы, песка, осадков сточных вод, донных отложений, навоза и навозных стоков
(1 проба)
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза общественных зданий и
сооружений, помещений (дошкольные образовательные и общеобразовательные учреждения) по результатам лабораторных измерений факторов среды обитания
6. Дезинфекция ( по заявке) от 2000 до 5000 м2 (за 1 м2)

Усл.ед

1

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед
Усл.ед

1
1

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов

Усл.ед

1

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед

1

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед

1

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед

2000

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

7. Бактериологические и паразитологические исследования смывов на пищеблоке
Бактериологическое исследование смывов на БГКП с использованием
универсальных сред
Взятие смывов с объектов внешней среды (10 смывов)
Санитарно-паразитологические исследования смывов с поверхностей
на яйца гельминтов (1 проба)
Санитарно-паразитологические исследования смывов с поверхностей
на цисты простейших, ооцисты криптоспоридий - 1 проба
Взятие смывов с объектов внешней среды (10 смывов)
Бактериологические исследования смывов на иерсинии
Взятие смывов с объектов внешней среды (10 смывов)
8. Исследование дезинфицирующего средства

Усл.ед

30

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед
Усл.ед

3
30

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов

Усл.ед

30

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед
Усл.ед
Усл.ед

3
30
3

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов

Исследование дезинфицирующего средства на соответствие требованиям нормативных документов титриметрическим методом (1 проба)

Усл.ед

2

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

29

9. Бактериологические и санитарно-гигиенические исследования готовых кулинарных изделий на пищеблоке
Отбор проб пищевых продуктов (более 5 проб).
Аккред.лаб.по.дог
Наличие документов
Усл.ед
3
Определение БГКП
Аккред.лаб.по.дог
Наличие документов
Усл.ед
10
Определение КМАФАнМ
Аккред.лаб.по.дог
Наличие документов
Усл.ед
10
Определение ПКФ, в т.ч. Сальмонелл
Аккред.лаб.по.дог
Наличие документов
Усл.ед
11
Определение бактерий рода Proteus
Аккред.лаб.по.дог
Наличие документов
Усл.ед
3
Определение Staphylococcus aureus
Аккред.лаб.по.дог
Наличие документов
Усл.ед
8
Определение энергетической ценности (по факту)
Аккред.лаб.по.дог
Наличие документов
Усл.ед
1
Подсчет энергетической ценности (теория)
Аккред.лаб.по.дог
Наличие документов
Усл.ед
1
Определение достаточности термической обработки
Аккред.лаб.по.дог
Наличие документов
Усл.ед
3
10. Бактериологические и санитарно-гигиенические исследования пищевых продуктов и продовольственного сырья на пищеблоке
Физико-химические исследования молочной продукции
Определение жирнокислотного состава жировых продуктов
Усл.ед
Определение жира в молочной продукции
Усл.ед
Санитарно-гигиенические и паразитологические исследования овощной продукции
Исследование на хлорорганические пестициды (групповой метод)
Усл.ед
Определение нитратов
Усл.ед
Санитарно-паразитологические исследования плодоовощной и расти- Усл.ед
тельной продукции
Исследование на токсичный элемент (1 элемент)
Усл.ед
Микробиологические исследования молочной продукции (кисломолочный продукт)
Определение L- monocytogenes классическим методом
Усл.ед
Определение молочнокислых микроорганизмов
Усл.ед
Определение парагемолитического вибриона
Усл.ед
Санитарно-эпидемологическая экспертиза пищевой продукции (до- Усл.ед
школьные образовательные учреждения)
Определение дрожжей, плесени
Усл.ед
Микробиологические исследования: яйцо
Определение КМАФАнМ
Усл.ед
Определение БГКП
Усл.ед
Определение ПКФ, в т.ч. Сальмонелл
Усл.ед
Микробиологические исследования: кура
Определение КМАФАнМ
Усл.ед
Определение ПКФ, в т.ч. Сальмонелл
Усл.ед
Определение L.monocytogenes:классическим методом
Усл.ед
30

1
1

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов

1
1
1

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов

4

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

3
1
1
3

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов

1

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

1
1
1

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов

1
1
1

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов

Микробиологические исследования: мясо
Определение КМАФАнМ
Определение БГКП
Определение ПКФ, в т.ч. Сальмонелл
Определение L.monocytogenes:классическим методом
Микробиологические исследования: рыба
Определение КМАФАнМ
Определение БГКП
Определение ПКФ, в т.ч. Сальмонелл
Определение Stapylococcus aureus
Определение L.monocytogenes:классическим методом
Определение парагемолитического вибриона
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевой продукции (дошкольные образовательные и общеобразовательные учреждения)
11. Диагностика кишечных инфекций методом ПЦР

Усл.ед
Усл.ед
Усл.ед
Усл.ед

1
1
1
1

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов

Усл.ед
Усл.ед
Усл.ед
Усл.ед
Усл.ед
Усл.ед
Усл.ед

1
1
1
1
1
1
3

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов

Выявление и дифференциация РНК ротавирусов группы А (Rotavirus Усл.ед
Аккред.лаб.по.дог
Наличие документов
10
A), норовирусов 2 генотипа (Norovirus 2 генотип) и астровирусов
(Astrovirus)
Клинико-бактерологическое исследование материала из зева и носа на Усл.ед
Аккред.лаб.по.дог
Наличие документов
10
наличие золотистого стафилококка
Клинико-бактерологическое исследование на наличие возбудителей Усл.ед
Аккред.лаб.по.дог
Наличие документов
10
дизентерии, сальмонеллезов и эшерихиозов
12. Исследования воды из ванны бассейна (поверхностный слой толщиной 0,5-1,0 см, на глубине 25-30 см от поверхности зеркала бассейна)
Отбор проб воды бассейна (1 проба)
Бактериологические исследования
Исследование воды бассейнов на основные микробиологические показатели ОКБ, E.coli, энтерококки, Pseudomonas aeruginosa, S. аureus
Паразитологические исследования
Лабораторные исследования воды бассейна на возбудителей паразитозов (50л)
Санитарно-химические исследования
Определение запаха
Определение концентрации ионов водорода (рН)
Определение остаточного связанного хлора
Определение хлороформа

Усл.ед

36

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед

36

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед

6

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед
Усл.ед
Усл.ед
Усл.ед

18
18
18
9

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов

31

Определение цветности, мутности (за один показатель)
Аккред.лаб.по.дог
Наличие документов
Усл.ед
36
Определение остаточного активного хлора на объекте
Аккред.лаб.по.дог
Наличие документов
Усл.ед
6
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза результатов комплексных Усл.ед
Аккред.лаб.по.дог
Наличие документов
9
лабораторных исследований с оценкой перечня показателей и условий
отбора проб воды бассейнов (одна проба)
13. исследование воды на этапах водоподготовки (до фильтра, после фильтра, после обеззараживания перед подачей в ванну)
Отбор проб воды бассейна (1 проба)
Бактериологические исследования
Исследование воды бассейнов на основные микробиологические показатели
Санитарно-химические исследования
Определение цветности, мутности (за один показатель)
Определение запаха
Определение концентрации ионов водорода (рН)
Определение остаточного связанного хлора
Определение хлороформа

Усл.ед

9

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед

9

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед
Усл.ед
Усл.ед
Усл.ед
Усл.ед

18
9
9
9
9

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов

Усл.ед

6

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед

3

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед
Усл.ед

3
18

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов

Усл.ед
Усл.ед
Усл.ед
Усл.ед

36
6
9
3

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов
Наличие документов

Усл.ед

3

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

14. Исследование воды на этапах водоподготовки (поступающая вода(водопроводная))
Санитарно-паразитологические исследования воды централизованных
систем водоснабжения, питьевой воды, расфасованной в емкости, воды
плавательных бассейнов
Отбор проб воды холодного водоснабжения с выездом на объект (до 5
проб на объекте)
Исследование питьевой воды (мембранный метод) ОМЧ, ОКБ, E.coli
Краткий химический анализ холодной воды (запах, привкус, водородный показатель (рН), железо общее, алюминий, окисляемость перманганатная)
Определение цветности, мутности
Определение остаточного активного хлора
Определение остаточного связного хлора
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза результатов лабораторных
исследований с оценкой перечня показателей и условий отбора проб из
источников и систем централизованного холодного и горячего водоснабжения по микробиологическим показателям (одна проба)
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза результатов лабораторных
исследований с оценкой перечня показателей и условий отбора проб из

32

источников и систем централизованного холодного и горячего водоснабжения по санитарно-химическим показателям (одна проба)
15. Бактериологические и паразитологические исследования смывов в помещениях бассейна
Бактериологическое исследование смывов на БГКП с использованием Усл.ед
универсальных сред
Санитарно-паразитологические исследования смывов с поверхностей Усл.ед
на цисты простейших, ооцисты криптоспоридий (1 проба)
Санитарно-паразитологические исследования смывов с поверхностей Усл.ед
на яйца гельминтов (1 проба)
Взятие смывов с объектов внешней среды (10 смывов)
Усл.ед
16. Инструментальные измерения и исследования в помещениях бассейна

30

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

30

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

30

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

3

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Инструментальные измерения искусственной освещенности в 1 точке
Инструментальные измерение параметров микроклимата в помещении
в 1 точке
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза общественных зданий и
сооружений, помещений (дошкольные образовательные и общеобразовательные учреждения) по результатам лабораторных измерений физических факторов
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза по результатам инструментальных замеров с оценкой условий и параметров измерений микроклимата за 1 (одно) помещение
Отбор проб воздуха в закрытых помещениях (1 помещение до 3 точек)
Исследование атмосферного воздуха, воздуха жилых помещений, общественных зданий. Определение одного показателя фотометрическим
методом (хлор).
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза по результатам лабораторных исследований с оценкой перечня показателей и условий отбора
проб воздуха закрытых помещений (одно помещение)

Усл.ед
Усл.ед

10
4

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов

Усл.ед

1

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед

1

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

Усл.ед
Усл.ед

1
3

Аккред.лаб.по.дог
Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов
Наличие документов

Усл.ед

1

Аккред.лаб.по.дог

Наличие документов

33