ПРАВИТЕЛЬСТВО САНКТ-ПЕТЕРБУРГА КОМИТЕТ ПО ОБРАЗОВАНИЮ
АДМИНИСТРАЦИЯ ПРИМОРСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 88 КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА
ПРИМОРСКОГО РАЙОНА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
ПРИКАЗ
17 марта 2026 года

№ 41-од
Санкт – Петербург

Об усилении входного контроля качества и безопасности
продуктов питания и производственного сырья
В соответствии со статьями 27,28 Федерального закона от 29.1.22012 № 273 «Об
образовании в Российской Федерации», Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О
качестве и безопасности пищевых продуктов», СанПиНом 2.4.5.2409-08 «Санитарноэпидемиологические
требования к
организации питания обучающихся в
общеобразовательных
учреждениях,
учреждениях начального и среднего
профессионального
образования»,
СанПиНом
2.3/2.4.3590-20
«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения,
Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР
ТС 021/2011)
П Р И К А З Ы В А Ю:
1. В целях усиления входного контроля качества и безопасности продуктов питания
и производственного сырья в ГБДОУ детский сад № 88 Приморского района (далее –
ГБДОУ) Комиссии по проведению входного контроля качества и безопасности
производственного сырья, продуктов питания:
1.1. Строго следить за качеством получаемой продукции питания и производственного
сырья в соответствии с Положением осуществления системного входного контроля
качества и безопасности продовольственного сырья и продуктов питания в ГБДОУ.
2. Ответственному за организацию питания в ГБДОУ шеф-повару Странину А.Н.:
2.1. Довести до сведения лиц, ответственных за приемку пищевых продуктов,
информацию
уполномоченных
федеральных
органов
по
санитарноэпидемиологическому, ветеринарному и фитосанитарному надзору (приложение к
приказу).
2.2.Провести внеплановые инструктажи с работниками, ответственными за приемку и
хранение пищевых продуктов.
2.3. Провести внеплановые инструктажи с работниками о соблюдении технологии
приготовления блюд, в том числе соблюдении температурного режима, требуемой
термической обработки блюд.

2

2.4. Ознакомить персонал, обеспечивающий приемку пищевых продуктов для
организации питания, с перечнем производителей, у которых выявлены
несоответствия требованиям безопасности продуктов.
2.5. Провести заседания бракеражной комиссии и Совета по питанию.
2.6. Усилить контроль за деятельностью бракеражной комиссии, за приёмкой,
хранением продуктов питания, санитарным состоянием пищеблоков и оформлением
сопроводительной документации по питанию.
3. Кладовщику Валеевой А.А.:
3.1. Проинформировать действующих поставщиков продуктов/ исполнителей услуги
питания по контракту.
3.2. Обеспечить ведение в отношении исполнителя услуги питания, поставщика
пищевых продуктов претензионной работы по выявленным фактам ненадлежащего
исполнения предусмотренных Контрактом обязательств в соответствии с Порядком
взыскания неустоек (штрафов, пеней) за неисполнение или ненадлежащее
исполнение поставщиком (исполнителем) обязательств, предусмотренных
контрактом на поставку продуктов питания или оказание услуг социального
питания, утвержденным распоряжением Комитета по государственному заказу
Санкт-Петербурга от 27.05.2020 № 131-р.
4. Контроль за исполнением настоящего приказа оставляю за собой

Заведующий

Н.С. Торопова

С приказом от 17.03.2026 № 41-од «Об усилении входного контроля качества и
безопасности продуктов питания и производственного сырья» ознакомлены:
Зам. зав. по АХР

17.03.2026 г. Э.М. Морщинин

Зам. зав. по УВР

17.03.2026 г. О.А. Игнатчик

Ст. воспитатель

17.03.2026 г. М.А. Аванесова

Кладовщик

17.03.2026 г. А.А.Валеева

Мед. сестра

17.03.2026 г. Т.Е. Клевцова

Шеф-повар

17.03.2026 г. А.Н. Странин

Повар

17.03.2026 г. Е.В. Горчакова

Повар

17.03.2026 г. Ю.Ф. Смирнова

Кухонный рабочий 17.03.2026 г. Е.Н. Горюнова
Гилль Светлана Владимировна, специалист по кадрам,
8 (812) 409-74-80, gdou88prim.raion@mail.ru